Resipi asam pedas sardin dari Suri Bonda menghidangkan rasa pedas beserta masam dan juga manis yang membuka selera keluarga dan pelanggan anda. Resipi ini dihasilkan dari perpaduan antara lada dan cili yang pedas digabungkan dengan herba dan buah-buahan seperti asam jawa dan belimbing sebagai teman kepada sardin yang halal, segar dan pejal dari Suri Bonda dihidangkan dengan aroma harum rempah tradisi.
Hidangan asam pedas adalah salah satu permata dalam khazanah kuliner Malaysia, terkenal dengan rasa yang kaya dan kompleks. Keistimewaan hidangan ini terletak pada kombinasi rasa asam dan pedas yang seimbang, yang berasal dari penggunaan cili api dan asam jawa atau asam keping. Ini mencipta rasa yang tajam dan menyegarkan yang dapat membangkitkan selera makan.
Selain itu, asam pedas biasanya dimasak dengan pelbagai jenis ikan atau makanan laut, yang menambahkan dimensi rasa dan tekstur yang berbeza. Ikan yang sering digunakan termasuk ikan pari, ikan kembung, dan ikan tenggiri, yang semuanya menyerap rempah-rempah dengan baik dan menambahkan kekayaan pada kuah.
Rempah-rempah seperti lengkuas, kunyit, dan serai juga dimasukkan ke dalam hidangan ini, memberikan aroma yang harum dan mendalam. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi hangat, yang sempurna untuk menyerap kuah yang kaya dan pedas, dan kadang-kadang dengan sayuran seperti terung atau okra untuk menambah tekstur dan rasa.
Asam pedas bukan hanya tentang rasa; ia juga menggambarkan kekayaan budaya kulineri yang dipengaruhi oleh pelbagai etnik dan tradisi masakan.
Setiap negeri di Malaysia, seperti Melaka dan Johor, mempunyai versi asam pedasnya sendiri, yang sedikit berbeza dalam bahan dan teknik memasak, menunjukkan kepelbagaian dan kekayaan kulineri negara esipi Asam Pedas Sardin dari Suri Bonda menawarkan pengalaman rasa yang unik, menggabungkan kepedasan asam pedas dengan kelembutan ikan sardin. Keistimewaan resipi ini terletak pada penggunaan rempah-ratus pilihan yang memberikan aroma dan rasa yang kaya, serta teknik memasak yang teliti untuk memastikan ikan sardin kekal pejal dan segar. Keunikan ini bukan sahaja memuaskan selera tetapi juga mengekalkan kualiti nutrisi ikan sardin. Resipi ini sesuai untuk dihidangkan sebagai santapan istimewa di rumah atau sebagai hidangan gourmet dalam acara-acara khas.ini.
Bahan-bahan
– 2 tin ikan sardin dalam air, tiris
– 1 labu bawang besar, dihiris halus
– 4 ulas bawang putih, diketuk dan dihiris halus
– 2 cm halia, dihiris halus
– 5 biji cili merah besar, dihiris (atau ikut selera)
– 3 biji cili api, dihiris (atau ikut selera)
– 2 helai daun asam keping (jika ada)
– 2 helai daun kesum (daun laksa)
– 1 sudu besar asam jawa (asam keping)
– 1 sudu besar gula
– 2 sudu besar minyak masak
– Garam secukup rasa
Cara Memasak
- Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api sederhana.
- Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia hingga harum dan bawang menjadi karamel keemasan.
- Tambahkan cili merah dan cili api ke dalam kuali. Kacau rata dan biarkan cili-cili layu.
- Masukkan daun asam keping, daun kesum, asam jawa, dan gula ke dalam kuali. Kacau rata dengan bahan-bahan yang telah ditumis.
- Tambahkan sedikit air (sekitar 1 cawan) dan biarkan kuah mendidih.
- Masukkan ikan sardin yang telah dikeluarkan dari tin dan tiris airnya. Kacau dengan lembut untuk menggabungkan ikan dengan kuah asam pedas.
- Biarkan masakan itu mendidih lagi selama beberapa minit sehingga ikan sardin betul-betul meresapkan cita rasa kuah asam pedas.
- Jika perlu, tambahkan garam secukup rasa.
- Apabila ikan sardin sudah masak dan kuahnya telah pekat, matikan api.
- Hidangkan Asam Pedas Sardin panas dengan nasi putih.
Catatan
Pastikan untuk memilih ikan sardin dalam tin yang berlabel halal dan berasal dari sumber yang dipercayai. Anda juga boleh menyesuaikan jumlah rempah-rempah dan cili mengikut tahap pedas yang diingini. Selamat mencuba!