Resipi Laksa Utara Sardin Suri Bonda adalah sebuah sajian khas yang menawarkan cita rasa kelazatan dan kenikmatan rasa tradisional dari wilayah Utara Malaysia . Resipi laksa sardin ini menggunakan ikan sardin halal dan segar dari Suri Bonda, yang memberikan sentuhan asli pada hidangan tradisional yang popular ini. Kuah laksa utara yang diperkayakan dengan campuran sardin Suri Bonda dari ikan-ikan yang terpilih segar dari lautan diolah secara tradisional di dalam resipi ini sehingga menghasilkan rasa hidangan laksa yang kaya untuk ahli keluarga dan pelanggan anda.
Laksa Utara Sardin adalah variasi unik dari laksa tradisional yang lazim ditemukan di wilayah utara Malaysia seperti Kedah dan Perlis, di mana ikan sardin dalam tin digunakan sebagai pengganti ikan segar yang biasanya dihancurkan untuk membuat kuah laksa yang kaya rasa. Sardin, yang sudah siap dimasak dan penuh dengan rasa, memberikan kemudahan dalam penyediaan serta menambahkan kedalaman rasa dan tekstur yang kaya ke dalam kuah laksa yang pekat dan aromatik, yang biasanya disiapkan dengan rempah-rempah, santan, dan bahan-bahan segar seperti serai, lengkuas, dan daun limau purut.
Penambahan sardin ini tidak hanya memperkaya cita rasa laksa tetapi juga menambahkan nilai nutrisi dengan asid lemak omega-3 yang terkandung dalam ikan. Laksa Utara Sardin ini kemudian dilengkapi dengan bahan-bahan seperti mi beras, timun, bawang merah, daun kesum, dan cili, menjadikannya hidangan yang seimbang antara rasa, tekstur, dan nutrisi.
Sardin Suri Bonda adalah pilihan yang sesuai untuk menyediakan Laksa Utara Sardin kerana ia menawarkan rasa ikan yang konsisten dan berkualiti tinggi yang dapat memperkaya kuah laksa tanpa perlu proses membersihkan dan memasak ikan segar, menjimatkan masa dan usaha. Sardin dalam tin yang halal ini memudahkan penyediaan, sementara status halalnya memastikan ia boleh dinikmati oleh semua lapisan masyarakat, termasuk mereka yang mengikuti diet halal.
Dengan kandungan nutrisi yang baik, termasuk asid lemak omega-3, sardin Suri Bonda tidak hanya meningkatkan rasa laksa tetapi juga menambahkan elemen kesihatan ke dalam hidangan, menjadikannya pilihan yang menyeluruh baik dari segi rasa maupun khasiat.
Bahan-bahan
Untuk Kuah Laksa:
– 2 tin ikan sardin dalam air, tiris
– 1 liter santan pekat
– 3 batang serai, diketuk
– 3 cm lengkuas, diketuk
– 2 helai daun kunyit
– 2 helai daun kesum (daun laksa)
– 2 sudu besar minyak masak
– Garam secukup rasa
Bahan-Bahan Lain:
– 300g mee laksa atau bihun
– 200g taugeh, bersihkan
– 2 biji telur rebus, belah dua
– Daun kesum dan daun bawang cincang (untuk hiasan)
Bahan rempah Laksa Utara:
– 5 biji cili merah besar, direbus dan dihiris halus
– 5 biji cili api, direbus dan dihiris halus (atau ikut selera)
– 3 ulas bawang putih, diketuk dan dihiris halus
– 2 cm halia, diketuk dan dihiris halus
– 2 cm belacan, dibakar
– 2 sudu besar serbuk ketumbar
– 1 sudu teh jintan manis
– 1/2 sudu teh jintan putih
– 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
Cara Memasak
Untuk Rempah Laksa:
- Panaskan kuali dan tumis bahan-bahan rempah seperti cili merah, cili api, bawang putih, halia, dan belacan hingga harum.
- Kemudian, tambahkan serbuk ketumbar, jintan manis, jintan putih, dan serbuk lada hitam. Tumis lagi hingga rempah matang dan berbau wangi.
- Angkat dan lumatkan rempah tadi hingga menjadi halus dalam pengisar.
Untuk Kuah Laksa:
- Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api sederhana.
- Tumis rempah yang telah dilumatkan hingga minyak keluar dan rempah menjadi pekat.
- Masukkan serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun kesum. Tumis sebentar sehingga rempah-rempah dan daun-daun melepaskan aroma.
- Tuangkan santan pekat ke dalam kuali. Biarkan kuah mendidih sambil terus dikacau.
- Setelah kuah mendidih, masukkan ikan sardin yang telah dikeluarkan dari tin dan tiris airnya. Kacau dengan lembut untuk menggabungkan ikan dengan kuah laksa.
- Biarkan kuah mendidih lagi selama beberapa minit sehingga ikan sardin betul-betul meresapkan cita rasa kuah.
- Jika perlu, tambahkan garam secukup rasa.
- Matikan api dan biarkan kuah laksa utara berehat.
Untuk Penyajian:
- Rebus mee laksa atau bihun mengikut arahan pada pembungkusan. Tiram dan toskan.
- Susun mee laksa atau bihun dalam mangkuk saji.
- Tuangkan kuah laksa utara yang telah disediakan di atas mee.
4. Hias dengan taugeh, telur rebus, daun kesum, dan daun bawang cincang
Catatan
Pastikan untuk memilih ikan sardin dalam tin yang berlabel halal dan berasal dari sumber yang dipercayai. Anda boleh menyesuaikan tahap kepedasan kuah laksa mengikut selera. Selamat mencuba dan menikmati hidangan laksa utara sardin yang lezat dan berbumbu!