Bukan sekadar menyantap selera dengan hidangan yang lazat, resipi sardin Suri Bonda ini juga menawarkan manfaat nutrisi yang berlimpah. Sardin yang kaya dengan omega-3, protein, dan mineral bergabung dengan ulam petai yang mana di dalamnya mengandungi bahan kimia tumbuhan (phyto-chemicals dari petai) untuk mencuci sistem badan ke arah gaya hidup yang sihat.
Tradisi sambal tumis petai merupakan salah satu warisan kulineri yang kaya dengan cita rasa dan telah menjadi kegemaran di kalangan masyarakat berbilang kaum. Sambal tumis petai biasanya disediakan dengan cara menumis bahan-bahan seperti bawang, cili, dan belacan hingga wangi, kemudian dimasukkan udang atau ikan bilis dan petai yang telah dibelah dua. Hidangan ini dikenali dengan rasa pedasnya yang menyengat dan aroma petai yang kuat, yang bagi sesetengah orang merupakan daya tarikan utama.
Sambal tumis petai sering dihidangkan bersama nasi hangat dan dianggap sebagai lauk yang dapat meningkatkan selera makan. Ia juga merupakan hidangan yang sering dihidangkan dalam majlis-majlis keraian dan perayaan, seperti Hari Raya Aidilfitri, di mana ia menjadi simbolik kepada keakraban dan ukhuwah di antara tuan rumah dan tetamu yang datang dari pelbagai latar belakang etnik dan budaya. Sambal tumis petai tidak hanya menawarkan kekayaan rasa tetapi juga menggambarkan kepelbagaian budaya dan tradisi kulineri.
Sambal tumis petai sardin dari Suri Bonda menawarkan pengalaman rasa yang unik dan lazat, menggabungkan kepedasan sambal tumis petai tradisional dengan kekayaan rasa sardin. Keistimewaan sambal tumis petai sardin ini terletak pada gabungan rasa petai yang penuh aroma dengan sardin yang gurih, memberikan dimensi rasa yang berbeza dan menarik. Sardin Suri Bonda, yang dikenali dengan kualiti dan kesegarannya, bila dimasak dengan sambal tumis dan petai, mencipta hidangan yang tidak hanya memuaskan selera tetapi juga menyediakan nutrisi penting. Ini adalah pilihan yang sempurna bagi mereka yang mencari kelainan dalam menu harian dengan mengekalkan elemen elemen tradisional.
Bahan-bahan
Untuk Sambal:
– 2 tin ikan sardin dalam air, tiris
– 1 biji bawang besar, dihiris halus
– 4 ulas bawang putih, diketuk dan dihiris halus
– 5 buah cili merah besar, dihiris (atau ikut selera)
– 3 buah cili api, dihiris (atau ikut selera)
– 1 sudu besar belacan, dibakar
– 1 sudu besar serbuk cili (atau ikut selera)
– 1 sudu teh serbuk ketumbar
– 1 sudu teh gula
– Garam secukup rasa
– Minyak untuk menumis
Bahan-Bahan Lain:
– Daun limau purut (untuk aroma)
– Air asam jawa (jika suka rasa asam)
Cara Memasak
- Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api sederhana.
- Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia hingga harum sehingga bawang menjadi warna karamel keemasan.
- Tambahkan sambal belacan ke dalam kuali. Kacau rata dengan bawang dan rempah-rempah, dan biarkan sambal belacan dimasak dengan baik sehingga minyak keluar.
- Masukkan daun kari dan petai yang telah dibelah. Tumis sebentar sehingga petai menjadi sedikit layu.
- Masukkan ikan sardin yang telah dikeluarkan dari tin, dicuci di dalam air dan tiris airnya. Kacau dengan lembut untuk menggabungkan ikan dengan bahan-bahan dalam kuali.
- Tumis semua bahan sehingga tercampur rata dan ikan sardin telah meresapkan cita rasa sambal dan rempah-rempah.
- Jika perlu, tambahkan garam secukup rasa.
- Apabila masakan sudah siap, matikan api.
- Hidangkan Sambal Tumis Petai Sardin panas dengan nasi putih.
Catatan
Pastikan untuk memilih ikan sardin dalam tin yang berlabel halal dan berasal dari sumber yang dipercayai. Anda juga boleh menyesuaikan jumlah rempah-rempah dan cili mengikut tahap pedas yang diingini. Selamat mencuba!